Bir kâseye 100 g un ve 1/3 tatlı kaşığı tuz koyup, karıştırın. Küçük parçalara kesilmiş 30 g (2 çorba kaşığı) tereyağı (ya da margarin) ekleyip, pütürlü bir karışım haline gelinceye kadar parmaklarınızın ucuyla yoğurun. Azar azar 3 çorba kaşığı su eklerken hamuru 1 dakika sürekli yoğurup, top haline getirerek, bir kenarda 20 dakika dinlendirin. Sonra 2'ye bölüp, parçalardan her birini oklavayla 25 cm çapında, 0,5 mm kalınlığında bir daire halinde açın. Bir tavayı biraz zeytinyağıyla yağlayıp, orta ateşe oturtarak ısıtın. Isınınca hamur parçalarından birini koyup yüzeyinde kabarcıklar belirinceye kadar (yaklaşık 1 dakika) pişirin. Kabarcıkları bir spatulanın tersiyle düzeltip, ekmeği altüst ederek, öbür yüzünü de 30 saniye-1 dakika pişirin. Tavayı ateşten alıp, sac ekmeğini bir tabağa çıkarın. Öbür ekmeği de tavada aynı biçimde pişirin.
|
