SAÇ ÇÖKELEKLİSİ (TOKAT)
MALZEMESİ:
2 su bardağı un,
1 su bardağı çökelek peyniri,
1 demet maydanoz,
tereyağı,
su,
tuz.
Un, su ve tuzla kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurup, ufak parçalara bölün ve 10dk. dinlendirip, 1 mm. kalınlığındaaçın. Açtığınız yufkaların arasına, ince kıyılmış maydanozla karıştırılmış peyniri koyup, kenarlarını bastırarak yarım ay biçiminde kapatın. Yağsız tavada veya saçta, orta hararette, her iki yüzünü de pembeleştirerek kızartın ve üzerine tereyağı sürün.
