RUMELİ USULÜ HÖŞMERİM
Taze peyniri çimdikleyip yoğurduktan sonra tencereye 1 ateşe sürünüz. Tamamiyle süt halini alınca yeteri kadar un ilavesiyle iyice yağını çekinceye kadar karıştırınız. Sonra indirip boşaltınız. Üstüne şeker ekip servis yapınız.
Not: Bu türlüsü Rumeli'de pek ünlüdür. Bazıları un ederken şekeri birlikte koyarlar. Öylesi daha hoş olur. Peynir yağsız olursa kıvama gelmez.
