Ruhbaz Keki
4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
Yarım paket tereyağı
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
2 su bardağı un
Üzeri için:
3 su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
3 çorba kaşığı nişasta
Yumurta şeker, çırpılır. Yoğurt, eritilmiş tereyağı katılır. Biraz daha çırpılır. Un, kabartma tozu ve vanilya eklenir. Kısa süre tahta kaşıkla karıştırılır. Yağlanmış kare küçük tepsiye dökülür. 165 derece fırında 50 dakika pişiriir. Fırından çıkınca üst malzeme bir tencereye konur. Orta ateşte devamlı karıştırarak göz göz olana kadar pişirilir. Tepside ki soğumuş kekin üzerine dökülür ve düzeltilir. Buzdolabına konur. 2-3 saat sonra kare kare keserek servise sunulur.
