ROZBİFLİ KANAPE
6 büyük francala dilimi
6 adet küçük yeşil turşu
60 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı hardal
6 dilim rozbif
1) Yumuşatılarak pomat haline getirilmiş 3 silme çorba kaşığı tereyağına 1 tatlı kaşığı hardal katarak, karıştırmak suretile bunları, birbirlerile halletmeli, sonra da bu hardallı tereyağını 6 büyük francala dilimlerinin üstlerine sürdükten sonra (forma francalasını tercih etmelidir.) bu tereyağlı ekmeklerin üstlerine de hazırlanmış birer dilim de rozbif oturtmalıdır.
2) Sonra 6 adet küçük yeşil turşu hıyarını, üstlerinden sap kısımlarına yakın yerlerine kadar birbirlerinden ayırmamak şartile bıçak sırtı inceliğinde müteaddit uzunlara keserek, bu küçük hıyarlara birer yelpaze şekli verdirmeli, sonra bu yelpaze hıyarları, bir paıça açılmış olarak, rozbiflerin üstlerine oturtmalı ve kanapeleri tabağa alarak servis yapmalıdır.
