ROMEN SALATASI
300 gram
havuç (5 orta)
1/2 bardak mayonez
300 gram sarı
patates (3 orta)
2 bardak su
200 gram iç
bezelye
tuz
1) Bir tencereye, 4 bardak su koyduktan sonra buna, üstleri
kazınmış ve ancak
bezelye taneleri büyüklüğünde dört köşe muntazam parçalara doğranmış üç orta baş
havuç ilâve ederek suyu kaynamaya bırakmalı, su kaynaymca bunlara, kabukları soyulmuş ve yine
bezelye büyüklüğünde parçalara doğranmış 3 orta baş
patates, 200 gram iç
bezelye ile 1 miktar da tuz katarak, sebzeler pişip de yumuşakça bir ha) alıncıya kadar haşlamak ve sonra da bunları ince delikli bir süzgeçten geçirmek suretile suyunu döktükten sonra bir tabağa almalı ve iyice soğumaya bırakmalıdır.
2) Sonra tabaktaki, iyice soğumuş bu sebzelere yarım bardak da mayonez ilâve ettikten sonra hepsini iyice bir karıştırmak sonra da bunlara tabakda güzel bir şekilde tanzim ettikten sonra servis yapmalıdır.