Roman Kavurma (Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
½ kg uykuluk
½ kg yürek
½ kg böbrek
300 g ciğer
1 su bardağı sıvı yağ
½ yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
Uykuluk, yürek, böbrek ve ciğerler doğranır ve ayrı ayrı kaplarda ortalama 10 dakika kavrulur.
Kavurma işleminden sonra hepsi bir tavada birleştirilir ve bu şekilde 5 dakika daha kavrulur.
Tuz ve baharatları eklenerek sunuma hazırlanır.
