Rokfor Soslu Antrikot
2 dilim antrikot
3 çorba kaşığı yağ
1 çay bardağı krema
2 çorba kaşığı kadar tepeleme rokfor peyniri
Yarım çay kaşığı kaşığı köri
Yarım çay kaşığı zerdeçal
Yarım çay kaşığı kimyon
5-6 dal dereotu (ince doğranmış)
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı hardal
Tuz
Karabiber
Antrikotları tuz, yağ ve karabiber ile lezzetlendirip (eğer vakit varsa birkaç saat önceden marine edelim yoksa sadece bu şekli ile ) önceden ısıtılmış tavada önlü arkalı şekilde çevirerek mühürleyelim.
200 derece ısıtılmış fırında istediğimiz kıvamda pişirelim;( eğer az pişmiş seviyorsak 2 dk, orta pişmiş seviyorsak 5-7 dakika,çok pişmiş seviyorsak 10 dk tutalım.)
Diğer tarafta sosu için ezilmiş sarımsağı, krema, hardal ve baharatları bir sos tenceresine alıp hafifçe pişirmeye başlayalım sosu kestirmemek için krema karışımının kenardan kaynadığını gördüğümüz an ocaktan alıp rokfor peyniri, dereotu ve yağını ekleyelim.
Sıcak fırından çıkmış etin üzerine sosumuzu dökerek servis edelim.
