Rokfor Sos
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
200 ml vinegrot sos
75 gr rokfor peynir
Rokfor peyniri bir kase içerisinde çatalla ezilir.
Vinegrot sos, ezilmiş peynire azar ekleyerek iyice karışması sağlanır.
İstenildiği zaman kullanılır.
Not: Gerçek rokfor peyniri çok pahalı olduğu için bu sos çoğunlukla rokfor peynirinin benzeri olan Danimarka Blö peyniri kullanılır. Rokfor sos, mayonez kullanılmadan, Amerikan usulü, Fransız sosa ezilmiş rokfor peyniri ilavesiyle de yapılır.900 gr sosa 100 gr peynirle hazırlanır.
