Rodop Çorbası
https://pomatsite.blogspot.com.tr
8 Su bardağı Et Suyu
1 Adet Havuç
1 Adet Kereviz
2 Adet Kuru Soğan
4 Adet Patates
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
3 Yemek kaşığı Turşu Suyu
1 Çorba Kaşığı Un
1 Adet Yumurta Sarısı
Kararında Tavuk Eti
Tuz
Kereviz, havuç ve patates yıkanıp soyulur, küçük küçük doğranır. Çorba tenceresinde doğranmış soğan yağ ile hafifçe kavrulur. Un katılır, birkaç kez karıştırılır. Doğranmış sebzeler ve et suyu konarak pişirilir. Yumurta sarısı turşu suyu ile karıştırılıp yavaşça çorbaya katılır. Küçük bir parça pişmiş tavuk eti ilave edilir, tuz atılır. Ateş kapatılır. Sıcak servis yapılır.
