Şoson (Risol) hazırlanan milföy hamurunu bir kişilik böreği için 50 gr. milföy hamuru lâzımdır. Her bir böreğin içine kıyma ile doldurulduğundan (risol) adını alır. Arzu edilirse, elma, badem, reçel ve benzeri konabilir.
Milföy hamuru hazırlanır, açılır, özel yuvarlak bir kalıp ile 12-15 çapında parçalara kesilir. Bu parçaların yarısına yumurta sarısı sürülüp, ortasını önceden hazırlanan iç konur. Üste gelen kuru bölüm yumurta sarısı sürülmüş olan bölümün üzerine kapatılır. Ve kenarları sıkıştırılır. Nemli bir tepsiye konup, çok sıcak fırında pişirilir.
Not: Şoson bot şeklinde ayakkabı anlamına gelir.
|
