Ricottalı Fesleğenli Pizza
Hamur için:
125 gr. Un
10 gr. Maya
1/4 çay kaşığı Tuz
1 yemek kaşığı Zeytinyağı
7080 ml Su, ılık
Üzeri için:
30 gr. Ricotta veya Quark ile
50 ml Krema çırpın
2 Yumurta
1 yemek kaşığı Ceviz yağı
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı Fesleğeni hamurun üstüne sürünüz
2 Domates, küp küp kesilmiş, üstüne dağıtınız
100 gr. Gorgonzola peyniri, küp küp kesilmiş, üstüne dağıtınız
Un, maya, tuz, su ve zeytinyağı ile pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika kabarmaya bırakın.
Hamuru tekrar kısa bir süre yoğurun, daha sonra unlanmış tezgahta yuvarlak bir (27-30 cm) hamur açınız, yağlanmış cam kaseye yerleştirin.
Pizza tabanına süzülmüş domatesi sürün, tuz, karabiber ve kekik ilave edin.
Hamurun üzerine fesleğeni sürün, 2 domatesi küp küp kesip dağıtınız, gorgonola peynirini üzerine dağıtınız.
Ricotta peynirini krema ile çırpın üzerine dağıtınız, haşlanmış doğranmış yumurtaları da üzerine dağıtınız, tuz, karabiber serpip ceviz yağı gezdirin ve fırınlayın.
