Ricottalı Bal
kabaklı Terin
400 gram temizlenmiş balkabağı
200 gram tatlı radika
120 gram ricotta
peyniri (veya lor
peyniri)
2 adet
yumurta
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı Rendelenmiş parmesan
peyniri
1 adet Defne yaprağı
100 gr margarin
1 diş Sarımsak
1 tutam Acı
biber
1 kepçe sebze suyu
Tuz
Kara
biber
Büyük doğrayıp hafif haşladığınız bal kabağını, margarin, ince doğranmış
soğan ve 1 adet defne yaprağıyla soteleyin. 1 kepçe sebze suyu ilave edip iri taneli tuz ve kara
biberle tatlandırın. Suyunu çekene kadar pişirin.
Defne yaprağını tencereden çıkartıp blenderde çekin ve püre yapın. Bal kabağı karışımının içine 70 ml
süt,
yumurtalar, ricotta
peyniri (veya lor
peyniri), 1 çorba kaşığı dolusu rendelenmiş parmesan
peyniri ve kara
biber aktarıp iyice karıştırın.
6 adet 4x8x5 cmlik kalıplara sana yağı sürüp unlayın. Hazırladığınız bal kabağı ve
peynir karışımını kalıplara aktarıp iyice bastırın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirin.
Tatlı radikayı ayıklayıp yıkadıktan sonra süzün ve büyük doğrayın. 1 diş
sarımsak, bir tutam tuz, çekirdekleri ayıklanmış acı
biber ve sana yağıyla soteleyin.
Bal kabağı terini sotelediğiniz radika salatası yatağında servis yapın.