Rezeneli Börek
https://www.sabah.com.tr
3 demet taze rezene
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
4 adet orta boy
soğan
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
3 adet
yumurta
3 adet yufka
1 su bardağı
yoğurt
1 çorba kaşığı susam
1 çorba kaşığı çörekotu
Üzeri için:
1 çay bardağı
süt
2 çorba kaşığı
zeytinyağında
yemeklik doğranmış
soğanları soteleyin. İçine ince kıyılmış rezene, tuz, kara
biber ve pul
biber katıp rezene yumuşayana kadar kavurun. 2 adet çırpılmış
yumurtayı ilave edin. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra soğuması için bir kenara alın. Diğer tarafta yağlanmış fırın tepsisine 1 adet yufkayı kenarları dışarı gelecek şekilde yayın. Yoğurdun 1 çorba kaşığını ayırıp, gerisine 2 çorba kaşığı
zeytinyağı katarak çırpın. Bir fırça yardımı ile bu karışımdan yufkanın üzerine sürün. Kalan 2 adet yufkayı ortadan ikiye bölerek 4 parça elde edin. İki parça yufkayı aralarına
yoğurtlu karışımdan sürerek tepsiye yayın. Orta kısma rezeneli karışımı boşaltın. Üzerine kalan 2 parça yufkayı da aynı şekilde yayın. Tepsinin kenarlarından sarkan kısımları yufkaların üzerine kapatın. Kalan 1 adet
yumurtayı 1 çorba kaşığı
yoğurtla çırparak yufkaların üzerine sürün. Susam ve çörekotu serptikten sonra önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine
sütü boşaltın. Böreği dilimleyip, sıcak olarak servis yapın.