Rezene ve Havuç Çorbası
Çorba İçin:
1 kilo havuç
2 kök rezene
1 kuru soğan
Zeytinyağı
2 diş sarımsak
1.5 litre sebze ya da tavuk suyu
100 ml. Pınar Krema
Ekmekler İçin:
1 çay kaşığı rezene tohumu
250 g ekmeklik un
1/2 çay kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Bu lezzetli çorbayı hazırlarken önce ekmeklerinizin hamurunu hazırlayarak, hamur buzdolabında dinlenirken çorbanızı pişirmeye başlayabilirsiniz. Böylece zamandan tasarruf edebilirsiniz. Çorbayı hazırlamak için ilk olarak fırınınızı 190 dereceye ısıtın. 2 kök rezeneyi, soğanı ve 1 kilo havucu yıkayıp soyun ve doğrayın. Sebzeleri, önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ile beraber pişirin. 20 dakika sonra, 2 diş soyulmamış sarımsak ekleyin ve sebzeleri karıştırıp 20 dakika kadar daha, sebzeler kahverengileşmeye başlayana dek pişmeye bırakın. Fırından çıkardığınız sebzeleri bir tencereye alın, sebzeleri tencereye alırken sarımsakların kabuklarını çıkarmayı unutmayın. Fırında pişen sebzeleri bir tencereye alın ve üzerine dileğinize göre 1.5 litre kadar sebze ya da tavuk suyu ekleyin. Çorbayı önce kaynatın, sonra 15 dakika kadar pişmeye bırakın. Pişen çorbanızı blenderdan geçirerek pürüzsüz haline getirin.
Bir çay kaşığı rezene tohumunu yağsız tavada 30 saniye kadar kavurun. Daha sonra bir havana alarak iyice dövün. 250 g ekmeklik un ve yarım çay kaşığı tuz ile beraber bir kaseye alın. Başka bir kapta 100ml suyun içine yarım kaşık kuru maya ve 1 çay kaşığı şeker koyun ve mayayı çözün. Çözülen mayayı, 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve 60ml kadar suyu unun üzerine dökün, 5 dakika kadar hepsini yoğurun. Yumuşak ama elinize yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz. Hamuru 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra 8 parçaya bölün ve her bir parçayı silindir halinde açın. Ekmeklerinizi iyice kızdırılmış yağsız tavada her bir yüzü birkaç dakika pişirin.
Çorbayı servis edeceğiniz zaman, kaseye bir miktar çorba üzerine bir kaşık krema ve kremanın üzerine de rezeneli kızarmış ekmekleri ekleyin.
