Renkli Şekerlemelerle Pasta Süslemeleri
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Pastacılıkta dekorasyonda kullanılan renkli şekerlemeler piyasada bulunabilmektedir. Bonibon tarzı şekerlemeler bile kullanılabilir.
Draje şekerlemeler:
Drajelerin içi fındık, fıstık vb. olabilir. Pastaların dışında ve içinde kullanılır.
Granül şekerlemeler:
Şeker parçalarıdır. Süzgeç, rende vb aletten şekerlerin geçirilerek parçalanması ile hazırlanmıştır.
İnci şekerlemeler:
Pastacılıkta dekorasyonda kullanılan inciler ve benzeri hazır ürünler; gümüş ya da istenilen renkte sıvı gıda boyası ile kaplanarak hazırlanır. Özellikle düğün ve nişan pastalarının dekorasyonunda kullanılır.
Draje şekerleme ve damla çikolatanın iç malzemesi olarak kullanılması
İnci şekerlemelerle süslenmiş pastalar
