Sap kısımlarını alıp kabuklarını dikkatli bir şekilde soyduğunuz 1 kilo kadar şeftaliyi ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın.
İnce ince kestiğiniz şeftali dilimlerini küçük küpler halinde doğrayın.
Geniş bir tencereye 1 kilo şeftali ve 1 kilo toz şekeri paylaştırarak bir kat doğranmış şeftali, bir kat toz şeker olacak şekilde tencereyi doldurun.
Şeftalileri; suyunu salması için kapağı kapalı tencerede 2-3 saat kadar, oda sıcaklığında bekletin.
Suyunu salan meyveleri, ocağa alıp kısık ateşte ve çok fazla karıştırmadan pişmeye bırakın.
Pişirme işlemi sırasında tencere yüzeyine çıkan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
Koyulaşmaya başlayan reçele taze sıkılmış yarım limon suyunu ekleyip 4-5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Soğumadan kavanozlara pay edin ve kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirerek soğuyana kadar bekletin.
Işık ve ısı almayan bir noktada muhafaza edip dilediğiniz zaman tüketin.
|
