Raventli Tart
Hamur için:
400 gr un
1 tatlı kaşığı tarçın
Bir tutam tuz
180 gr küp doğranmış margarin
2 yemek kaşığı pudra şekeri
60 ml buzlu su
1 adet iri yumurtanın sarısı
Harç için:
800 gr 5′er cm. uzunluğunda doğranmış ravent
70 gr esmer şeker
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı süt
Hamur için, 23 cm. çapında bir turta kalıbını margarin ile yağlayın.
Un, tuz, tarçın ve margarini robota koyun ve karışım ufalanmış ekmek görüntüsünü alana dek karıştırın. Pudra şekerini ekleyin ve karıştırın.
Yumurta sarısını ve suyu küçük bir kabın içinde karıştırıp azar azar unlu karışımın içine ekleyerek hamur haline gelene dek karıştırın.
Hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve iki parçaya bölün. Elinizle yassıltın. Şeffaf folyoya sarıp buzdolabında 1 saat bekletin.
Hamurlardan birini unlanmış bir tezgâh üzerinde 5 mm. kalınlığında açın. İç kenarlarını da kaplayacak şekilde turta kalıbına yerleştirin. Kenarlardan sarkan kısımlarına dokunmayın. Diğer hamuru yine unlanmış tezgâh üzerinde 3 mm. kalınlığında açın. 5 mm. eninde şeritler oluşturacak şekilde kesin. Bir tabağa koyun. Turta kalıbını ve hamur şeritlerinin bulunduğu tabağı buzdolabında 30 dakika bekletin.
Fırınınızı 200 derecede ısıtın.
Harç için; şeker, ravent, un ve vanilyayı orta boy bir kabın içinde karıştırın.
Hazırladığınız harcı hamurun üzerine dökün ve yayın. Üzerine parça parça margarin koyun.
Hamur şeritlerini harcın üzerine kafes görüntüsü verecek şekilde yerleştirin. Kenarlarda şeritlerin ucunu alt hamura yapıştırmak için parmaklarınızla bastırın. Fazlalıklarını kesip atın.
Yumurta sarısını ve sütü küçük bir kasede karıştırıp bir fırça ile üstteki hamurlara sürün.
Altın rengini alıp içteki harç pişene dek yaklaşık 40-45 dakika fırınlayın.
Ilık olarak servis yapın.
Not: Ravent; karabuğdaygillerden, iri gövdeli, büyük yapraklı, kimi türleri süs bitkisi, kimi türleri sebze olarak yetiştirilen, yaprak ve saplarından reçel ve ezme yapılan, hekimlikte de yararlanılan bir bitkidir.
