Ratatuy (Ratatouille)
2 adet
patlıcan
2 adet
patates
2 adet
kabak
2 adet kırmızı kapya
biberi
3
yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı tuz
Sosu için:
3 adet
domates
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
3
yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet
soğan
2 adet sivri
biber
3 diş
sarımsak
Üzeri için:
100 gram kaşar
peyniri
Patlıcanları kabuklarını soymadan ince ince dilimleyin.
Tuzlu suda 15 dakika kadar beklettiğiniz
patlıcan dilimlerini süzüp kurulayın.
Ka
bakları ve kapya
biberleri de aynı şekilde dilimleyin.
Tüm sebzeleri derin bir kaseye alıp
zeytinyağı, tuz ve baharatları üzerine ekleyin ve harmanlayın.
Varsa döküm tavayı yoksa fırın kabını yağlayıp sebze dilimlerini
patlıcan-
kabak-
biberi sırasıyla birbirinin üzerini kısmen kapatacak şekilde dizin.
Kalan
zeytinyağını da üzerine gezdirin.
Fırını 190 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra yemeği fırına verin ve yarım saat kadar pişirin.
Diğer yandan ratatouille (ratatuy) sosunu hazırlamaya başlayın.
Sosu için tomatesleri kabuklarını soyup rendeleyin.
Soğanları ve
biberleri küp küp doğrayın.
Sarımsakları da ezdikten sonra bir sos tavasında yağı kızdırıp
soğan,
biber ve
sarımsakları kavurmaya başlayın.
Ardından
salçayı ve
domatesi ekleyin.
Sos kıvamına geldiğinde baharat ve tuzunu attıktan sonra fırından çıkardığınız ratatuy'un üzerine gezdirin.
Son olarak kaşarı rendeleyerek en üste serpiştirin ve sıcak sıcak servis edin.