Ratatouille
2 adet patlıcan (5 cm uzunluğunda dilimlenmiş)
3 adet kabak (5 cm uzunluğunda dilimlenmiş)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
5 adet domates soyulmuş (2 cm kalınlığında dilimlenmiş)
1/2 bağ maydanoz kabaca doğranmış
2 diş sarımsak (dövülmüş)
Zeytinyağı
Kabak ve patlıcanları 30 dakika tuzlu suda bekletin ve süzdürün.
Kabak ve patlıcanı zeytinyağında hızlıca soteleyin ve kenara alın.
Aynı tencerede soğan ve sarımsağı 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Soğanların üzerine domates dilimlerini dizerek kısık ateşte tencerenin ağzı kapalı şekilde 5 dakika pişirin.
Kapağını açın ve domatesin suyu gidene kadar yüksek ateşte karıştırmadan pişirin.
Borcama domateslerin yarısını yayın.
Üzerine sebzelerin yarısı ilave edin. Daha sonra kalan domatesi ve sebzeleri üst üste yerleştirerek maydanoz yaprakları serpin.
180 derecedeki fırında 10 dakika pişirerek servis edin.
