Ratatouille
2 adet
patlıcan (5 cm uzunluğunda dilimlenmiş)
3 adet
kabak (5 cm uzunluğunda dilimlenmiş)
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan (
yemeklik doğranmış)
5 adet
domates soyulmuş (2 cm kalınlığında dilimlenmiş)
1/2 bağ maydanoz kabaca doğranmış
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
Zeytinyağı
Kabak ve
patlıcanları 30 dakika tuzlu suda bekletin ve süzdürün.
Kabak ve
patlıcanı
zeytinyağında hızlıca soteleyin ve kenara alın.
Aynı tencerede
soğan ve sarımsağı 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Soğanların üzerine
domates dilimlerini dizerek kısık ateşte tencerenin ağzı kapalı şekilde 5 dakika pişirin.
Kapağını açın ve
domatesin suyu gidene kadar yüksek ateşte karıştırmadan pişirin.
Borcama
domateslerin yarısını yayın.
Üzerine sebzelerin yarısı ilave edin. Daha sonra kalan
domatesi ve sebzeleri üst üste yerleştirerek maydanoz yaprakları serpin.
180 derecedeki fırında 10 dakika pişirerek servis edin.