Ratatouille
www.vzug.com
250 g
patlıcan
250 g
kabak
250 g kırmızı sivri
biber
400 g şeker
domates, konserve, sapı çıkarılmış, pelati ezilmiş
100 g
soğan, küçük küpler halinde
2 diş
sarımsak, dilimlenmiş
Tuz
Kara
biber
Kekik
½ kırmızı çili
biber, çekirdeksiz, dilimler halinde
1 defne yaprağı
1 karanfil
1 küçük dal
biberiye
3 adaçayı yaprağı
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Patlıcan ve kabağı yıkayın, sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın. Biberi ikiye bölün, sap kısmını, çekirdekleri ve beyaz iç kısmını çıkarın, küçük kareler halinde doğrayın.
Önce pelatiyi kalıba
koyun, ardından
patlıcan ve kabağı ve son olarak
biber küplerini üstüne dağıtın,
soğan ve
sarımsakları üstüne serpiştirin, tuz, kara
biber ve kekik ekleyin. Çili şeritleri, defne yaprakları, karanfil, adaçayı yapraklarını ve
biberiye yapraklarını üzerine dağıtın, üstüne
zeytinyağı dökün. Optimal bir sonuç için malzemelerin sırası önemlidir.
Porselen kalıbı soğuk fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin. Pişirin.
Porselen kalıbı pişirme bölmesinden çıkarın. Defne yaprağı ve karanfili çıkarın. 5 dakika dinlendirin. İyice karıştırın ve servis edin.