Ramazan Pidesi
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
5 - 5,5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Instant Maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık süt
0,5 su bardağı ılık su
50 g eritilmiş tereyağı (soğutulmuş)
Üzeri için:
1 yumurta
3 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörekotu
Unu eleyin, maya, toz şeker ve tuzu ilave edip kaşık yardımı ile karıştırın. Ilık süt, ılık su ve eritilmiş tereyağını ekleyip iyice yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp mayalanması için ılık ortamda yaklaşık 40 dakika bekletin.
Mayalanan hamuru tekrar yoğurup 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlanmış tezgahta 1 cm kalınlığında yuvarlak pide şeklinde açın. Pişirme kağıdı serilmiş 2 adet fırın tepsisine sıralayın. Üzerlerini kapatın ve 20 dakika bekletin.
Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Süre sonunda elinizi su ile ıslatın ve parmak uçları ile pidelerin üzerlerine bastırarak şekillendirin. Yumurtayı çatal ile çırpın ve pidelerin üzerine sürün. Susam ile çörek otu serpin ve pişirin. Pişirme süresinin 10. dakikasında tepsilerin yerini değiştirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika
Fırından çıkartıp sıcak servis yapın.
