Ramazan Kahkesi (Gaziantep)
https://www.aksam.com.tr
Kahke, un, şeker, zeytinyağı ve mahlep gibi maddelerle hazırlanıyor.
Malzemeler büyük hamur kazanında karıştırılıyor.
Hamur bir müddet dinlendiriyor.
Ardından şekil verilen hamura bol susam serpiliyor ve yumurta akı sürüldükten sonra fırında pişiriliyor.
Not: Ramazan kahkesi Halep'ten uzun yıllar önce bölgeye gelmiş. Bu kahke sadece ramazan ayında yapılıyor. Ramazan kahkesinin tartılarak satılıyor. Ürün ortalama 500 gram olup 20 liraya satılıyor. İsteyen vatandaşa 10, 15 ve 5 liralık da satılıyor.
