Radika Salatası (İzmir)
İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 demet radika
Zeytinyağı
1 adet limon
1 diş sarımsak
Tuz
Radikaların bozulmuş, sararmış yapraklarını ayıklayıp kalın saplarını kesin.
Radikaları tuzlu kaynar suyun içinde 10 dakika haşlayın.
Süzdürüp, buz gibi soğuk suyun altından geçirin ve suyunu sıkın.
Servis tabağına koyup, limonu, zeytinyağını, ezilmiş sarımsağı ve tuzunu ekleyin.
