Kısa URL: https://ml.md/lc120779
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2016
1,992 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar efendim, selamların en güzeli üzerinize olsun
Mütevazı Lezzeler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde güzel Van'a uzanacağız ve "Püsürüğün" tarifini paylaşacağız
biliyorum merak ediyorsunuz
ama önce malzeme listesini öğrenelim sonra yapımına geçelim
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı arpa şehriye
1 kase yoğurt
4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı un
ve 1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı su
üzeri için; 2 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
püsürük için gerekli malzemeleri artık biliyoruz
biz mercimeği akşamdan ıslattık
en az 8 saat önceden ıslatmak gerekiyor
ıslatma suyunu döktük
şimdi pişirmek üzere ateşin yanına gidebiliriz
suyunu süzdüğümüzü ifade etmiştik
şimdi üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ilave edeceğiz
ve yumuşayana kadar pişmesini bekleyeceğiz
mercimeğimiz yumuşadı, üzerine biriken köpükleri de aldık
şimdi ölçüsünü verdiğimiz sıcak suyu bırakıyoruz
tam kaynayınca şehriyeyi ilave edeceğiz
şimdi artık şehriyemizi de ilave ediyoruz
şehriye pişene kadar pişiriyoruz
püsürüğümüz pişiyor
biz de bu arada yoğurtlu karışımımızı hazırlayalım
1 kase yoğurdumuz var demiştik
ve 1 çorba kaşığı unumuz var, bir güzel çırpıyoruz
şehriyelerimiz pişti
karışımımıza birkaç kaşık aktaralım
ılımasını sağlayalım
ve çorbamıza dökelim
biliyorsunuz malzeme listesinden sarımsak ve tuz kaldı
onları da tam kaynayınca ilave edeceğiz
şöyle bir karıştıralım
kaynamaya başladı
şimdi tuzla ezdiğimiz sarımsağı ilave ediyoruz
eğer yoğurda direk tuz ilave edersek kesilebilir
artık kaynamaya başladığı için tuzu da ilave ettik
bir taşım daha kaynatacağız ateşten alacağız
çorbamızı kaynamaya bakladıktan sonra 5 dakika daha kaynattık
şimdi kapağını kapatıyoruz, bunu arkaya alıyoruz
önde yağımızı eritiyoruz
yağımız eridi, toz biberi ve kuru naneyi ekliyoruz
artık lezzete buluşmaya çok az kaldı
artık çorbamızı servise sunabiliriz
harika bir koku, muhteşem bir lezzet
denediğinizde çok seveceksiniz
ve püsürük şifalı bir çorba
biraz daha koyalım
üzerine yağını da gezdirelim
ve inşallah afiyetle yiyelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde
Van'a özgü güzel bir çorba tarifi paylaştık
"Püsürüğün" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi, bizi ve Van'ı hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
