Puşkar Böreği
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Yaklaşık 1–1,5 su bardağı ılık su
İç harcı için (klasik peynirli):
200 g beyaz peynir
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Pişirmek için:
Sıvı yağ veya tereyağı
Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin ve kontrollü şekilde ılık suyu ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 8–10 eşit parçaya bölerek bezeler yapın. Üzerini örtün ve 15–20 dakika kadar dinlendirin.
Peynir, maydanoz ve baharatları bir kapta harmanlayın.
Dinlenen bezeleri un yardımıyla incecik açın. Hamur ne kadar ince olursa puşkar böreği o kadar hafif olur.
Açtığınız hamurun yarısına iç harcı yayın ve diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
Isıtılmış sacda, döküm tavada veya geniş bir yapışmaz tavada börekleri arkalı önlü çevirerek pişirin.
Üzerine tereyağı veya sıvı yağ sürerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
