Purov Mantısı
3 su bardagı un
Aldıgı kadar un
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşıgı tuz
150 gr teneke
peynir
1 adet sogan
1
yemek kaşıgı
domates salçası
1
yemek kaşıgı
biber salçası
25 gr tereyağı
Hamuru için, 3 su bardağı un, 1
yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, aldığı kadar su karıştırılıp yoğurulur. Sert bir hamur elde edilir. Hamur bezelere ayrılıp oklava ile açılır. Kareler şeklinde kesilir. İç malzemesi için teneke
peyniri, rendelenip suyu süzülmüş beyaz
soğan, kıyılmış maydanoz, kırmızı
biber eklenir ve karıştırılır. Hamurların içine harç eklenip üçgen şeklinde kapatılır. Mantılar tepsiye sırt sırta dizilir ve ocağın üstünde pişirilir. Bir tencerede
domates ve
biber salçası sanayagı ile kavrularak açılır. 2 su bardağı su eklenip kaynatılır. Kızaran mantılar
salçalı suyun içine atılıp 5 dakika bekletilir. İsteğe bağlı olarak
yoğurt eklenir. Üzerine tereyağı gezdirilip servis yapılır.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/purov-mantisi-136709.jpg)