Püreli Ispanaklı Külbastı
400 gr. kuzu külbastı
1 demet ıspanak
250 gr. mantar
2 domates
2 köy biberi
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
sıvıyağ
tuz
karabiber
Patates püresi için:
4 patates
1,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz
karabiber
Külbastıyı tuz, karabiber ve biberiye ile harmanlayıp dinlendirin. Soğanı doğrayıp sıvıyağla birlikte kavurun. Mantar ve ıspanağı da doğrayıp soğanlara ekleyin. Tuz, karabiber ve sarımsağı ilave ettikten sonra kavurun ve ocağı kapatın. Haşlanmış patatesleri rendeledikten sonra süt, tereyağı, tuz ve karabiber koyup püre olana kadar pişirin. Külbastı etleri geniş bir tavada biraz sıvıyağ ile önlü arkalı pişirin. Domates ve biberleri doğrayıp sıvıyağla yarı kıvamda soteleyin. Tabağa önce patates püresini, sonra mantar ve ıspanak sotesini ve son olarak da kızarmış et, domates ve biberleri yerleştirip servis edin.
Fotoğraf "beyaz menekşe" tarafından gönderildi. 20.10.2014
