Püreli İslim Kebabı
4 adet patates
20 gr tereyağı
20 gr süt
5 gr tuz
1 gr karabiber
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşık domates salçası
2 adet domates
5 gr un
3 adet kemer patlıcan
400 gr dana eti 4'e bölünmüş
1 diş sarımsak
10 gr çiçek yağı
Bir tencerede çiçek yağ, dana eti, kuru soğan, sarımsak kavrulur. Kavrulan etin içine salça ve un eklenerek su ilave olur ve pişmeye bırakılır. Bir tencereye soyulmuş patatesler konulur ve haşlanır. Haşlanan patatesin suyu süzdürülür. içine tereyağ, süt, tuz, karabiber eklenerek çırpma teliyle çırpılır ve hazır hale gelir. Patlıcanları uzun 4'e bölünerek kesilir, kesilen patlıcanları yağda kızartılır pişmiş olan et tencereden çıkarılıp patlıcanlara sarılır. Üzerine domates konulur, kürdan batırılır. Sarılan etler bir tepsiye alınarak 5 dakika kadar fırına atılır. Bir tabağa püre alınır üzerine istim kebabı konulur. Tenceredeki sostan islimin üzerine konularak servis edilir.
