Püreli İslim Kebabı
4 adet
patates
20 gr tereyağı
20 gr
süt
5 gr tuz
1 gr kara
biber
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşık
domates salçası
2 adet
domates
5 gr un
3 adet kemer
patlıcan
400 gr
dana eti 4'e bölünmüş
1 diş
sarımsak
10 gr çiçek yağı
Bir tencerede çiçek yağ,
dana eti, kuru
soğan,
sarımsak kavrulur. Kavrulan etin içine
salça ve un eklenerek su ilave olur ve pişmeye bırakılır. Bir tencereye soyulmuş
patatesler konulur ve haşlanır. Haşlanan
patatesin suyu süzdürülür. içine tereyağ,
süt, tuz, kara
biber eklenerek çırpma teliyle çırpılır ve hazır hale gelir. Patlıcanları uzun 4'e bölünerek kesilir, kesilen
patlıcanları yağda kızartılır pişmiş olan et tencereden çıkarılıp
patlıcanlara sarılır. Üzerine
domates konulur, kürdan batırılır. Sarılan etler bir tepsiye alınarak 5 dakika kadar fırına atılır. Bir tabağa püre alınır üzerine istim kebabı konulur. Tenceredeki sostan islimin üzerine konularak servis edilir.