Püreli Hasanpaşa Köftesi
500 gr. az yağlı köftelik kıyma
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
3 adet tost ekmeği (2 dilim bayat ekmek de kullanabildiniz)
1 çay kaşığı tuz, karabiber
1 çay kaşığı kimyon, kırmızı toz biber
Salçalı sos için;
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
Üzeri için;
2 adet orta boy haşlanmış patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
Köftenin üzerine koyacağımız malzemeleri hazırlamak için; haşlanmış patatesi ezip püre haline getirin. Zeytinyağı ve rendelenmiş peyniri ilave edip iyice karıştırın. Hazırladığınız patatesli malzemeyi bir kenarda bekletin.
Köftelik kıymayı derin bir kaba aktarıp üzerine yumurtayı kırdıktan sonra, incecik doğranmış ya da dövülmüş sarımsakları ilave edin. Kabuklarını çıkarıp içini çok küçük parçalar halinde didiklediğiniz tost ekmeklerini de katıp tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi serpiştirin. Tüm malzemeleri en az 3-4 dakika, iyice yoğurun. Buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirip, etin sertleşip kıvama gelmesini bekleyin.
Şimdi köfte hamurunu dolaptan çıkarın ve hamurdan pinpon topu büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın.
Köftelerin ortalarına işaret parmağınızla bastırarak 1 santim derinliğinde çukurlar açın. Çukur kısımlara hazırladığınız patatesli malzemeden 2-3 çay kaşığı kadar koyun. Üzerlerine de kırmızı biberleri serpiştirin. 5 Hazırladığınız köfteleri, sıvıyağla hafifçe yağladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Tepsinin kenarlarından sıcak suda erittiğiniz salçayı aktarın. 5 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ayarladığınız fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Çıkarıp servise sunun.
