Kısa URL: https://ml.md/lc37846
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2009
4,015 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar sevgiler
bu bölümümüzde; İtalyan mutfağından Türk mutfağına uyarladığımız...
güzel bir dolma tarifimiz var
"Püreli Domates Dolması"
önce malzemelerimizi öğrenelim, sonra birlikte yapımına geçelim
16 adet orta boy domates
2 adet haşlanmış patates
2 dilim beyaz peynir
5 adet taze soğan
yarım demet maydanoz
10 - 15 yaprak taze nane
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı ayçiçek yağı
ve 1 tatlı kaşığı tuz
üzeri için; yarım su bardağı galeta unu
ve yarım çay bardağı ayçiçek yağı
malzeme listesinden sonra, ilk işlem olarak...
domateslerimizi oyuyoruz
yeşil kısımlarını çıkardıktan sonra...
arkadan ve 1 santimden kesiyoruz
bunu çıkartacağız sonra kullanacağız
tatlı kaşığıyla, incitmeden oyuyoruz
bu içleri sonra başka yemekte kullanabiliriz
içinde kalan suyun akması için...
ters çevirerek bir kevgire bırakıyoruz
domatesten sonra içine başlayabiliriz
haşladığımız patatesleri rendeliyoruz
patatesi rendeledikten sonra, bir miktar süt ekliyoruz
şimdi biz basit anlamda bir püre hazırlıyoruz
çatalla patatesleri biraz daha ezeceğiz
sonra diğer malzemeleri ekleyeceğiz
kalan sütümüzü de ekleyebiliriz
sütü tamamen çekti, şimdi kalan yağı da bırakıyoruz
ve tuzunu da önceden atabiliriz
şimdi, 2 dilim beyaz peynirimiz vardı
onu da yine çatalla eziyoruz
bunu da kenara bırakalım...
artık yeşillikleri doğramaya başlayalım
püremizin üzerine soğanı ekliyoruz
şimdi sıra taze nanede
İtalyan mutfağında çok miktarda fesleğen kullanılıyor
nane yerine fesleğen de kullanabiliriz
evet naneyi de katıyoruz
her zaman olduğu gibi maydanozu saplarıyla kıyıyoruz
son olarak 1 diş sarımsağımız var, bunu da ince kıyıyoruz
sarımsağı da ilave ettikten sonra, az önce ezdiğimiz...
peyniri...
ve son olarak da karabiberi ekliyoruz
tuzu hatırlarsanız püreyle eklemiştik
şimdi karıştırıyoruz
evet güzel, püreli bir karışım elde ettik
şimdi artık domatesleri yerleştirebiliriz
fırın kabımızı yağlıyoruz
domateslerin artık suları aktı
bu şekilde yan yana diziyoruz
artık içleri doldurabiliriz
pirinç kullanmadığımız için şişme payı yok
bu yüzden bastırarak bol miktarda doldurabiliriz
ayrı bir lezzet vermesi için üzerlerine...
biraz galeta unu serpiyoruz
kıtır bir ifade veriyor
şimdi son olarak kapaklarımızı kapatabiliriz
yarım çay bardağı kadar yağı da, dolmaların üzerine gezdiriyoruz
domates dolmamızı, önceden ısıttığımız 190 derece fırında...
yarım saat kadar pişiriyoruz
püreli domates dolmamız fırından çıktı
cızırtıları duyuyorsunuz umarım
çok lezzetli oldu, şimdi servise sunacağız
bu bölümümüzde İtalya'dan, Türk mutfağına...
uyarladığımız, güzel bir domatesli dolma tarifi paylaştık
"Püreli Domates Dolması"
İnşallah en kısa sürede denersiniz ve afiyetle yersiniz
hoşçakalın...
