Püreli Antrikot
4 parça dana antrikot
5 dal biberiye
2 diş sarımsak
1 çay bardağı süt
3 çorba kaşığı tereyağı
1 limon
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
2 patates
2 kırmızıbiberi
Etleri, limon suyunu, zeytinyağını ve ezilmiş sarımsakları bir kabın içinde iyice karıştırın. 1 çay bardağı sütü içine ekleyip etleri bu sosun içinde 1 saat kadar bekletin. Daha sonra dinlenmiş etin üzerindekileri temizleyip ızgarada iki yüzünü de pişirin. Patatesleri haşlayıp ezin ve içine tereyağı, süt ekleyip fırın kabına yerleştirin. Üzerine az miktarda rendelenmiş peynir ve yağ sürüp pişirin. Servis yaparken buharda pişirilmiş sebzelerle ya da püreyle birlikte servis yapın. Aynı zamanda salçalı sosla da servis edilebilir.
