1 kg dana bonfile veya biftek
3 çorba kaşığı sıvıyağ
4 adet domates
Tuz
Karabiber
Nane
Kekik
1 adet soğan veya 10 adet arpacık soğan
Püresi için:
Yarım kg patates
1 çorba kaşığı krema
1 su bardağı tuzsuz lor peynir
4 diş ezilmiş sarımsak
Tuz
karabiber
1 tutam rendelenmiş muskat
Üzerine:
Yarım demet kıyılmış taze soğan
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Sıvıyağı bir tavaya alın ve ocağa yerleştirin.
Yağ kızdığında etleri içine dizin.
Etler tavada suyunu çekene kadar sık sık çevirin ve kızarmasını sağlayın.
Kızaran etleri bir fırın tepsisine alın ve üzerine rendelenmiş domatesleri yayın.
Sonrasında tuzu, naneyi, karabiberi, kekiği ve halka şeklinde doğranmış kuru soğanı ekleyin.
Fırın tepsisinin üzerini folyo ile kapattıktan sonra 250 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin.
Etler yumuşayınca tepsiyi fırından alıp folyoyu çıkartın ve yeniden fırına yerleştirerek 10 dakika kadar bekletin.
Kabuklarını temizlediğiniz patatesleri bir tencereye alın ve yumuşayana kadar suda haşlayın.
Haşlanan patatesleri püre haline getirin. İçine kremayı, lor peynirini, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi ve rendelenmiş muskatı ilave edin.
Bütün malzemeyi ocakta 5 dakika karıştırarak harmanlayın.
Fırından çıkardığınız etleri püre ile tabağa alın.
Üzerine ince kıyılmış taze soğan ve rendelenmiş kaşar peyniri serperek sıcak şekilde servis yapın.
|
