https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
3 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
Dolgu:
8 adet çilek
1 yumurta sarısı
1 poşet Dr. Oetker Vanilyalı Puding
2,5 su bardağı süt
1 poşet Dr. Oetker Krem Şanti
1 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
1 çay bardağı iri kırılmış kabuksuz badem
Islatmak için:
1 çay bardağı süt
Üzeri için:
30 - 35 adet çilek
1 poşet Dr. Oetker Tartjöle
2 yemek kaşığı toz şeker
2,5 çay bardağı vişne suyu
Kalıp:
Dr. Oetker Tradition Serisi Kelepçeli Kalıp (Ø 18 cm)
Kalıba pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp bir kaba eleyin. Yumurta ve toz şekeri çırpma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde 2 dakika çırpın. Üzerine şekerli vanilin ve un karışımını ilave edip mikserin düşük devrinde 1 dakika çırpın. Hamuru kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından aldığınız keki 10 dakika bekletip kalıptan çıkarın ve soğutma teli üzerğine alın. Soğuduktan sonra enlemesine üçe kesin.
Çilekleri yıkayıp iyice kurulayın ve küçük küpler şeklinde kesin. Yumurta sarısını çatal ile çırpın. 2,5 su bardağı süt ile birlikte bir tencereye alın ve üzerine puding poşetini boşaltın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp arada karıştırarak soğutun. Soğuk sütü çırpma kabına alın ve üzerine krem şanti poşetini boşaltın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde 2-3 dakika çırpın. Soğuyan pudingi bir çırpma kabına alın ve üzerine hazırladığınız krem şantiden 2 yemek kaşığı ekleyin. Mikserin düşük devrinde 2 dakika çırpın.
Kekin ilk katını servis tabağına alın ve sütün 1/3'ü ile ıslatın. Üzerine pudingin yarısını yayın. Çilek ve bademlerin yarısını sıralayın. İkinci kat keki üzerine kapatıp kalan sütün yarısı ile ıslatın ve kalan pudingi yayın. Üzerine kalan çilek ve bademleri sıralayın. Üzerine üçüncü kat keki kapatıp kalan süt ile ıslatın. Pastayı krem şanti ile kaplayın ve buzdolabında 1 saat bekletin.
Çilekleri yıkayıp yaprak kısımlarını kesin. İyice kurulayıp bütün olarak pastanın üzerine sıralayın. Tartjöle'yi 2 yemek kaşığı toz şeker ile karıştırın, vişne suyunu ilave edip karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında 1 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp karıştırarak 2-3 dakika soğutun ve kaşık ile çileklerin üzerine yayın. Buzdolabında 2 saat bekletin ve dilimleyerek servis yapın.
|
