Profiterol
Özgür Şef
Profiterol için:
1 su bardağı su
1 su bardağı un
125 gr margarin
3 adet
yumurta
Krema için:
2,5 su bardağı
süt
3
yemek kaşığı un
1,5 çay bardağı şeker
1 adet
yumurta
1 paket vanilya
Çikolata sos için:
1 adet bitter
çikolata
1 kaşık nişasta
1 kaşık un
2 su bardağı
süt
1 çay bardağı şeker
Ufak bir tencereye margarin ve bir bardak su koyarak kaynatın. Yağ eridikten sonra bir su bardağı da un ekleyerek 2-3 dakika kadar karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Hamur iyice kavrulup piştikten sonra soğumasını bekleyin. Hamur soğuduktan sonra üç
yumurtayı tek tek bu hamurun içine yedirin. Hamurun iyice kabarması için
yumurtalann iyice içine yedirilmiş olması gerekiyor. Daha sonra hamuru 15-20 dakika dinlendirin. Bir tepsiyi yağlayarak, kaşık yardımı ile hamurdan
ceviz büyüklüğünde olacak şekilde alalım. Aralarında en az iki-üç cm boşluk olacak şekilde dizin. Daha önceden 180 derece ısıtılmış fınnımızda üzeri kızarana kadar ortalama 35- 40 dakika pişirin.
Pastacı
kremasını hazırlamak için; Bütün malzemeleri bir tencereye koyarak,
kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz,
kremamız piştikten sonra soğutmaya alıyoruz. Profiterol hamurun içine hazırladığımız
kremayı sıkma torbası ile dolduruyoruz.
Çikolata sosunu da pastacı
kreması gibi bütün malzemeyi soğuk
sütün içinde önce karıştırıyoruz. Daha sonra ocakta ağır ateşte kaynatıyoruz. Tüm profiterolleri doldurduktan sonra üzerine
çikolata sosunu gezdirip servis edebiliriz.
Fotoğraf "pestil" tarafından gönderildi. 25.06.2016
