PÖTİFUR (Çikolatalı)
180 gr acı (bitter) çikolata (küçük parçalara bölünmüş)
1 çorba kaşığı kahve (çekilmiş)
125 gr fondan (yumuşatılıp, 2 çorba kaşığı şekerli şurupta eritilerek sıcak olarak saklanmış)
90 gr (6 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı (küçük parçalara bölünmüş)
6 çorba kaşığı kakao
Çikolata parçalarını ve kahveyi ateşe dayanıklı bir cam kaseye koyunuz. Cam kaseyi yarısına kadar sıcak su doldurulmuş bir tencereye yerleştiriniz. Tencereyi harlı ateşe oturtup, kaseye çok az su ekleyerek, çikolata ve kahveyi bir tahta kaşıkla arasıra karıştırarak eritiniz. Çikolata erir erimez tencereyi ateşten alıp, cam kabı tencereden çıkararak bir kenara bırakınız.
Çikolatalı karışım hafifçe soğuyunca fondanı ekleyip, tahta bir kaşıkla karıştırınız. Tereyağı döverek ekleyip, karışımı iyice kalınlaşıncaya kadar dövmeye devam ediniz.
Ellerinizi kakaolayıp, karışımdan küçük parçalar kopararak avucunuzda yuvarlayınız.
Ellerinizi sık sık kakaolayarak, karışım bitene kadar yuvarlaklar yapmağa devam ediniz. (Yuvarlakların her biri iyice kakaoya bulanmış olmalıdır.)
Çikolatalı pötifurlarımızı buzdolabında 1-2 saat soğuttuktan sonra, bir servis tabağına dizerek servis ediniz.
Not: Ağızda dağılan çikolatalı pötifurları, yemeklerden sonra kahveyle servis edebilirsiniz.
