Portakallı ve Yoğurtlu Balık (Fransa)
MALZEMELER
4 adet balık filetosu,her biri 175 gr
3 büyük portakal
1 yemek kaşığı zeytinyağı
150 gr yoğurt
Tuz ve karabiber
15 gr margarin veya tereyağı,yumuşatılmış
15 gr un
YAPILIŞ TARİFİ
İki portakalın suyunu sıkıp bir kasede zeytinyağı ve yoğurtla karıştırın.
Balıkların iki tarafını da tuz ve biberle tatlandırıp fırına konacak bir kaba
yerleştirin. Portakallı yoğurt karışımını balıkların üstüne döküp 1 saat
buzdolabında dinlendirin.
Fırını ISOC'ye ayarlayın.
Balıkları sosu ile birlikte fırında 20 dakika pişirin.
Balıklar pişerken, kalan portakalı keskin bir bıçakla soyun. Zarsız olarak
portakal dilimlerim çıkartın.
Balık pişince bir servis tabağına aktarın. Fırını 110 C'ye getirin. Balığı
tabakla birlikte ılık fırına sürün.
Fırın kabındaki sosu bir tavaya alın. Küçük bir kasede margarin ve unu
karıştırın.
Tavayı orta ateşe koyup margarin ve un karışımını tavada yumuşayıncaya
dek karıştırın. Bir taşım kaynatın. Ağır ateşte 3-4 dakika pişirin.
Maydanozu ekleyip tuz ve biberle tadını ayarlayın.
Balıkların üstüne sosu döküp, portakal parçaları ile süsleyip servis yapın.
