Portakallı ve Cevizli Kek
250 gr (16 çorba kaşığı) + 1 tatlı kaşığı tereyağı
300 gr (2+1/2 su bardağı) kendi kendine kabaran un
1 tatlı kaşığı tuz
230 gr (1 su bardağı) şeker
5 yumurta (hafifçe çırpılmış)
4 çorba kaşığı taneli marmelat
100 gr (1/2 su bardağı) ceviz (iri dövülmüş)
1 çorba kaşığı portakal suyu
1/2 çorba kaşığı limon suyu
Kaplaması:
300 gr beyaz dağ kreması
2 portakalın kabuğu (çok ince soyulup şeritler halinde kesilerek kaynar suda bırakılmış)
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180 C) getirip ısıtınız. 1 tatlı kaşığı yağla 20 cm'lik derin bir kek kabını yağlayıp bir kenara bırakınız.
Başka bir kasede kalan 250 gr (16 çorba kaşığı) yağ ve şekeri tahta kaşıkla hafif ve kabarık olana kadar dövünüz. Yumurtaları birer birer, her biriyle bir kaşık un-tuz karışımıyla birlikte katınız. Büyük, madeni bir kaşıkla kasede kalan un karışımını ekleyiniz. Marmelat, ceviz, portakal suyu ve limon suyunu katınız. (Karışım akabilen bir bulamaç halini almadıysa, biraz daha portakal suyu katmak gerekir.)
Hazırladığınız bu bulamacı kek kabına döküp fırının orta katında 1 saat, ortasına batırılan bir şiş temiz çıkana kadar pişiririniz.
Kabı fırından alıp 10 dakika beklettikten sonra, keki tel ızgaraya çıkarıp tamamen soğumaya bırakınız.
Düz bir bıçakla beyaz dağ kremasını kekin üstüne ve yanlarına, keki tamamen örtecek biçimde sürünüz.
Portakal kabuğu şeritleriyle süsleyip kekinizi servis ediniz.
