Portakallı Tavuk
1 çay bardağı galeta unu
Yeteri kadar tuz, karabiber
2 çorba kaşığı margarin
4-5 adet dövülmemiş tavuk bifteği
2 adet küçük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
1 adet portakalın suyu
1 silme çay kaşığı silme mısır nişastası
8-10 adet tane karabiber
Alüminyum folyo
Galeta ununu, tuz ve karabiberi karıştırın. Margarinden çok az ayırıp, kalanını eritin. Bu yağda galeta unlu karışıma bulanmış tavuk bifteklerini sık sık çevirerek kızartın. Daha sonra tavuk bifteklerini bir fırın tepsisine dizin. Ayrı bir yerde soğanları halka halka, sarımsakları ince doğrayıp, ayırdığınız margarinde 5 dakika soteleyin. Rendelenmiş portakal kabuğunu da ekleyerek, 2-3 kez çevirin ve portakal suyunu ilave ederek bir taşım kaynatın. Koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın. Tuzunu ayarlayıp, karıştırın. Tane karabiberi tepsideki tavukların üzerine serpin. Üzerine, hazırlanan portakallı harcı yayın. Folyo ile tepsiyi kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Fırından almaya yakın, folyoyu çıkarıp, üzerini biraz pembeleştirin.
