Portakallı Pırasa
1 kg
pırasa
1 adet
portakalın suyu
1 adet
portakal kabuğu rendesi
1 adet
limonun suyu
2 adet
havuç
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
2 çorba kaşığı
pirinç
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su
Pırasalar yıkanır, 2 parmak eninde doğranır, tencereye aktarılır. Üzerine doğranmış
havuç,
portakal suyu,
portakal rendesi,
limon suyu, kuş
üzümü, 1 çay bardağı
zeytinyağı ve
pirinç konur. Tencere orta ateşli ocağa yerleştirilir. Pırasalar yumuşamaya başlayınca şeker, tuz ve sıcak su eklenir. Pişince tencerenin içinde 15 dakika dinlendirilir, servis tabağına konur. Üzerine yarım çay bardağı
zeytinyağı gezdirilir.