PORTAKALLI KURABİYE
MALZEME
250 gram iç
badem
200 gram
portakal kabuğu şekerlemesi
250 gram tozşeker
8 adet
yumurta akı
HAZIRLANIŞI:
Bademlerin kabukları çıkarılır, makinadan çekilir. Şeker
yumurta akı ile köpürtülür, içine
badem ve ince ince doğranmış şekerleme ilave edilir, iyice karıştırıldıktan sonra beyaz kağıt üzerine kurabiyeler kaşıkla dizmeli ve bir bıçakla ortaları çizilir. Kızgın fırında bir çeyrek pişirilir, farından çekerek üzerine bir tüyle şekerli
süt sürülür, tekrar farına sürülür. Pembe olunca çıkarılır, (Bir kahve fincanı
süt, içine bir parça kesme şeker atıp eritmek kâfidir.)