PORTAKALLI KURABİYE
MALZEME
250 gram iç badem
200 gram portakal kabuğu şekerlemesi
250 gram tozşeker
8 adet yumurta akı
HAZIRLANIŞI:
Bademlerin kabukları çıkarılır, makinadan çekilir. Şeker yumurta akı ile köpürtülür, içine badem ve ince ince doğranmış şekerleme ilave edilir, iyice karıştırıldıktan sonra beyaz kağıt üzerine kurabiyeler kaşıkla dizmeli ve bir bıçakla ortaları çizilir. Kızgın fırında bir çeyrek pişirilir, farından çekerek üzerine bir tüyle şekerli süt sürülür, tekrar farına sürülür. Pembe olunca çıkarılır, (Bir kahve fincanı süt, içine bir parça kesme şeker atıp eritmek kâfidir.)
