Portakallı Kek
https://www.sozcu.com.tr
3 adet yumurta
1 su bardağı esmer şekeri
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı tereyağı
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Alabildiğine un
6-8 parça kurutulmuş portakal
1 yemek kaşığı taze çekilmiş tarçın
2 portakal kabuğu rendesi
Çok az zencefil rendesi
Yarım paket krema
1 paket krem peynir ( labne değil)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yumurta şeker karışımın içine tüm malzemeleri ekleyerek karıştırdıktan sonra önceden ısınmış 180 derecelik fırında yarım saat fırınlıyoruz. Soğuduktan sonra ekmek bıçağı ile yavaşça kesiyoruz.
Cevizi tereyağında kavurup içerisine sert cinsten kabuğu soyulmuş elmaları küp küp doğrayıp atıyoruz. 2-3 yemek kaşığı esmer şeker ve 1 yemek kaşığı tarçın ile tüm harcı pişiriyoruz. Elmalar suyunu verdiğinde kapatıyoruz. Üzerine ağza gelecek şekilde portakal kabuğu rendesi yapabilirsiniz
Kısık ateşte kremanın içine krem peyniri ekleyip 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile birlikte sürekli karıştırıyoruz.
Kekimizi ortadan iki ayırıp her iki pandispanyaya kremadan sürüyoruz. Sonra tabana cevizli harcımızı ekleyip üzerini kapatıyoruz. En üzerine kalan kremayı ve kurutulmuş portakal parçalarını ekliyoruz.
