PORTAKALLI DANA ROZBİF
750 Gr. Dinlenmiş Rozbif
1 Domates
1 Soğan
Tuz
Karabiber
Kırmızı Biber
1 Portakal
Kaşar Peyniri
Etinizin her tarafını, zevkinize göre Tuz, Karabiber ve Kırmızıbiberle iyice ovunuz. Bilahare kızartma kaidelerine uygun olarak 24 cm. lik kızartma tavasında Etinizin her tarafını çevirerek iyice kızartınız. Ocağınızı en kısık ateşe ayar ettikten sonra üzerine dilimler halinde kestiğiniz soğanı ve Domatesi koyunuz. Tavanızın kapağını veya etiniz büyükse Kombi kâsenizi kapatınız. 25 dakika müddetle tam pişirmesini yapınız. Bir ara kapağı açarak etinizi tersyüz ediniz tekrar kapağınızı kapatarak 25 dakika daha pişiriniz. İnce dilimler halinde kestikten sonra arzu edilen sos ve garnitürle servis yapınız. Portakalı kabuklarıyla birlikte yuvarlak dilimler halinde keserek tabağı süsleyiniz. Arzu edildiği taktirde üzerine biraz Kaşar peyniri rendeleyebilirsiniz.
