Portakallı Buruşuk Baklava
https://www.posta.com.tr
1 kg. un
5 adet
yumurta
1,5 su bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
Nişasta - hamuru açmak için
1,5 su bardağı çekilmiş
ceviz içi
1 su bardağı erimiş tereyağı
1 su bardağı
zeytinyağı
Şerbet için:
4 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı
limon suyu
1 çorba kaşığı
portakal suyu
1 adet
portakal kabuğu rendesi
Şerbet için, su ve şekeri karıştırıp kaynatın. Limon ve
portakal suyunu,
portakal kabuklarını ekleyin. Soğumaya bırakın.
Geniş bir karıştırma kabına, unun ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları, tuz ve suyu (suyu yavaş yavaş ekleyin) koyup yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatarak bir saat dinlendirin. Hamuru 10 eşit parçaya bölün. Tezgahınıza nişasta serpin, her bezeyi oklavayla ince ince açın. Fırın tepsinizi yağlayın, hazırladığınız yufkaların arasına yağ sürün,
ceviz içi serpin. Geniş rulolar halinde, her yufkayı ayrı ayrı sarın ve tepsinize yerleştirin. Üzerine
zeytinyağını kızdırarak dökün. 180 derecede ısıttığınız fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Baklavanızı fırından çıkardıktan sonra, tepsi kenarında birikmiş fazla yağı dökün. Ilık şerbeti
baklavanızın üzerine dökün, şerbeti iyice çekince, üzerine
ceviz içi serperek servis yapın.