Portakal Soslu Izgara Balık
MALZEMELER
Kişi başına 300-400 gr temizlenmiş balık çinekop, lüfer, çupra, fleto halinde
palamut vb.)
kişi başına bir orta
soğan
tuz
Sosu İçin (4-5 porsiyonluk):
1 adet
limon
1 adet
portakal
1
yemek kaşığı zeytnyağı
tuz
kara
biber
HAZIRLANIŞI
Sosunun hazırlanması için tercihan ekşi bir
portakal ile 1
limonun suyu bir kaseye çıkarılır. Tuz ve kara
biber eklenir. Zeytinyağı azar azar akıtılıp, tahta kaşıkla hafif dövülerek yedirilir.
Soğanlar piyaz doğranır.Bir kısmı çukur bir tabağın altına döşenir. Balıklar ızgarada pişirildikten sonra
soğanların üstüne yerleştirilir. Araları yine
soğan piyazı ile beslenir. Balıkların ve
soğanların üzerne dikkatlice sos gezdirilir. Servise sunulur. Bu sos, balığa ve özellikle
soğan piyazına zarif bir lezzet ekliyecektir.