Portakal Marmelatlı Şarlot Pasta
85 gr toz şeker
85 gr un
2
yumurta
1 kavanoz
portakal marmelatı
Biraz margarin
Biraz pudra şekeri
Biraz
vişne suyu
Kalıp için biraz un
400 gr çiğ
krema
1 adet uzun kek kalıbında yapılmış
portakallı kek
Biraz toz tarçın
Biraz bitter
çikolata şekeri
Rulo kek için
yumurtaları tozşekerle köpüklü ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpın. İçine unu ekleyip karıştırın. Tereyağı sürüp unladığınız 30x35 cm kek kalıbına yağlı pişirme kağıdı serin. İçine hamuru yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 6-7 dakika pişirin. Bisküvi kekini fırından çıkarttıktan sonra pudraşekeri serpilmiş parşömen kağıdının üzerine aktarıp soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra parşömen kağıdından ayırın. Kekin 1/3ünü su, 2/3ünü
vişne likörü karışımıyla ıslattıktan sonra üzerine
portakal marmeladı sürün. Alttaki parşömen kağıdının yardımıyla kekin ucunu kaldırıp (Sarma işlemine marmelatlı kekin dar kısmından başlayın.) rulo sarın.
Rulo sardıktan sonra parşömen kağıdıyla kenarlarını örtecek şekilde kapatıp alüminyum folyoyla sıkıca sarın. Buzdolabında 2 saat dinlendirin. (Marmelatlı rulo keki 1 gün önceden hazırlayabilirsiniz.) Marmeletlı rulo kek soğuduğunda buzdolabından çıkartıp 1,5-2 cm kalınlığında dilimleyin.
Yüksekliği 6 cm ve çapı 18,5 cm olan derin kek kalıbının kenarlarına marmelatlı rulo kek dilimlerini dizin. Portakallı keki yatay dilimleyin. Ayrıca birkaç adet üçgen dilim kesin. Üçgen kek dilimlerini yıldız şekli oluşturacak şekilde kalıbın altına yerleştirin. Çiğ
kremayı 2 çorba kaşığı pudraşekeri ve bir tutam toz tarçınla çırpın. Kabın içine
kremanın bir kısmını aktarıp
vişne likörüyle ıslatılmış
portakallı kek dilimlerini dizin. Üzerine
kremadan sürüp kek dilimleri ile son katı kapatın. Elinizle üzerine hafifçe bastırarak sıkıştırın. Buzdolabında 4 saat soğutun.
Soğuduktan sonra
portakal marmelatlı charlotteu ters yüz ederek tabağa yerleştirin. Kalan
kremayı
krema sıkma torbasına doldurup pastanın üzerini
çikolatalarla birlikte süsleyin.