Portakal Kabuklu Safranlı Yasemin Pilavı
4 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı yasemin pirinç
4 su bardağı tavuk suyu
2 çorba kaşığı ince kıyılmış portakal kabuğu
4 çorba kaşığı kuru üzüm
1 tatlı kaşığı safran
Tuz
Tavuk suyunu, safran ve portakal kabukları ile kaynatıp, 2 saat kadar dinlendirin. Böylece portakal kabuğunun kokusu tavuk suyuna iyice siner. Daha sonra süzüp bir kenara bırakın. Tencerede tereyağını kızdırıp içine pirinci atın, 1 dakika kadar kavurun. Üzerine tavuk suyunu ve kuru üzümleri ekleyin. Hafif ateşte pişmeye bırakın. Suyunu çekince indirin ve dinlenmeye bırakın.
