Porsiyonluk Hamsili Pilav
http://www.hurriyet.com.tr
1 kilogram
hamsi
1 su bardağı
pirinç
1 adet iri
soğan
Kuru nane
Kara
biber
Dolmalık
fıstık
Kuş
üzümü
Tuz
Sıvı yağ
Tereyağı
Hamsilerin kılçıklarını temizleyerek ayıklayın. Soğanı
yemeklik doğrayın ve sıvı yağda soteleyin. Pirinci ve kalan malzemeleri ekleyip 1,5 su bardağı su ile pişirin. Pilav piştikten sonra 10 dakika bekletin. Fırına dayanıklı kapların altını bolca tereyağı ile yağlayın. Hamsileri az tuzlayın. Parlak yüzü dışarı gelecek şekilde fırın kabının etrafına pişince araları açılmayacak şekilde sıkıca dizin. Orta kısmına pilav koyarak üzerini tekrar
hamsi ile kapatın. Üzerine bir parça tereyağı koyarak 200 derecede fırında pişirin.