Pommes Berrichonne
İri boy patatesler soyulur.
Özel yarım zeytin şeklindeki bıçakla, zeytin biçiminde düzgün patatesler çıkartılır.
1-2 dakika kaynar tuzlu suya batırılarak kurulanır.
Tereyağı, ince doğranmış bacon parçaları ve ince doğranmış soğanla birlikte sote yapılır.
Üzerine çok az et suyu ilave edilerek çektirilir.
Tuz ve karabiber ilavesiyle servis yapılır.
Not: İri boy patatesler kullanılmalıdır. Sıcakken servis yapılmalıdır.
