Pommes Berrichonne
İri boy
patatesler soyulur.
Özel yarım
zeytin şeklindeki bıçakla,
zeytin biçiminde düzgün
patatesler çıkartılır.
1-2 dakika kaynar tuzlu suya batırılarak kurulanır.
Tereyağı, ince doğranmış bacon parçaları ve ince doğranmış
soğanla birlikte sote yapılır.
Üzerine çok az et suyu ilave edilerek çektirilir.
Tuz ve kara
biber ilavesiyle servis yapılır.
Not: İri boy
patatesler kullanılmalıdır. Sıcakken servis yapılmalıdır.