Poğaça
Hamur için:
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
4 su bardağı un (gerektikçe eklenebilir)
İç harcı için:
200 gram beyaz peynir
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
Derin bir yoğurma kabına ılık sütü, suyu, şekeri ve mayayı ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Maya aktifleşince sıvı yağı, yumurta akını ve tuzu ekleyip karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyin ve ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Beyaz peyniri ezip doğranmış maydanozla karıştırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle açın, ortasına peynirli karışımdan koyun ve kapatın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin, üzerini örtüp 15 dakika daha dinlendirin.
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince servis edin.
